OETINGEN - Bart en Sarah nemen de zaak over
Bart De Pelseneer(36) en zijn vrouw Sarah Keymolen(34) openenden zopas officieel hun nieuwe beenhouwerszaak in het centrum van Oetingen. Bart neemt de zaak over van zijn ouders Jan en Dina. In hun zaak kan men naast tal van vleeswaren ook groenten, fruit, kaas en wijn vinden. Alles wat eetbaar is kan men er vinden.
Jan De Pelseneer(62) en zijn vrouw Dina Van Cauwenberghe(59) hebben meer dan 36 jaar een beenhouwerszaak gerund, ter hoogte van het Kerkplein in Oetingen. “Toen wij hier in 1979 onze zaak openden, waren er nog vier andere beenhouwers in ons dorp. Vandaag zijn wij de enige die nog overblijven”, zegt Jan ons. Door de jaren heen is het aanbod in zijn zaak heel wat veranderd. “Vroeger hadden onze klanten de keuze uit vijf verschillende slaatjes, vandaag staan er hier meer dan veertig”. Hun zoon Bart neemt samen met zijn vrouw Sarah officieel de zaak over. “Wij werkten al een tijdje in de zaak en nu wordt het echt onze zaak”, aldus Bart. Hun streefdoel is om zoveel mogelijk verschillende producten aan te bieden aan de klanten. “Toen mijn vader van start ging, kon men in zijn zaak vooral vleeswaren vinden. Wij zorgen met groenten, fruit, kaas, vis en tal van dranken dat de klanten heel wat meer keuze hebben. En het is nog niet gedaan, wij zetten nog meer in naar gerijpt en gerookt vlees zoals Black-Agnus en Zwitserse Simmerthal. Vandaag moet dit vlees tussen de vijf tot acht weken rijpen in een speciale kast. Naar de toekomst toe willen we ook nog zo een kast in onze winkel plaatsen, zodat de mensen het hele proces kunnen volgen. Maar we gaan eerst eens bekijken waar we nog een plaatsje kunnen vinden”, lachte Bart. De zaak is alle dagen open behalve op maandag en op zondagnamiddag.
