NINOVE – Cocktailbar Brinzy’s opent de deuren

Editiepajot_ninove_brinzy_s_tom_vierendeels

Bruno Van der Haeghen voor het terras van zijn cocktailbar - Foto Tom © Vierendeels

Zaterdag opende Bruno Van der Haeghen een nieuwe cocktailbar, gelegen aan de fontein op de Graanmarkt. Het idee om deze cocktailbar te openen is er slechts een tweetal weken terug gekomen maar desondanks is de cocktailbar nu al een feit.

Op een warme zomeravond begon het wilde idee van Bruno: “Ik zag de terrasjes rond de fontein waar het nu echt aangenaam is. Het mag eerlijk gezegd worden: de markt is super tof sinds de heraanleg.” Bruno had nog een pand in huur aan de Graanmarkt en wou hier iets mee aanvangen maar wist niet wat. “Ik heb nog gedacht aan een kledingwinkel, iets met eten,…. maar uiteindelijk is het een cocktailbar geworden omdat dat hier nog niet echt is in het centrum.”

Bruno wist zelf niet zoveel van cocktails maar leerde iemand kennen die hem wegwijs maakte in het wereldje. Samen hebben ze een aanbod van meer dan vijftig cocktails uitgewerkt, waarvan de verschillende soorten Mojito hun specialiteiten zijn. Maar ook aan de kleinsten is gedacht met alcoholvrije cocktails.

De officiële opening volgt binnen enkele weken maar dit ideale weer konden ze natuurlijk niet missen en dus werd er reeds geopend. “Het is er meteen bosj op”, lacht Bruno.

Op de eerste verdieping zou mogelijk nog een loungebar komen en in de winter zal er een jeneverbar zijn met een après ski sfeer.

De naam van de bar is een verwijsnaam naar hoe Bruno zijn vrouw, Sofie Van Vaerenbergh, hem al jaren noemt. “Ik vond Brinzy’s wel goed klinken en was ervan overtuigd dat ik hier iets mee moest doen”, verduidelijkt Bruno.

Voorlopig zal de cocktailbar van maandag tot zondag open zijn vanaf 10u.