HALLE Siem is de opvolger van Sebbe in De Kelt
In Halle mag je zeker ook De Kelt aan het Possozplein een begrip noemen. En hier zullen vooral de Halse jongeren het er mee eens zijn. Een heel grote verdienste hier in heeft ongetwijfeld Sebbe Raemdonck, die hier niet alleen 19 jaar achter de tapkraan stond, maar met allerhande initiatieven en andere activiteiten er voor zorgde dat De Kelt een heus succesverhaal geworden is. Inmiddels nam Sebbe afscheid van De Kelt, zijn opvolger heet Siem Dedobbeleer. Momenteel steekt deze met de hulp van vrienden zelf de handen uit de mouwen om het café wat op te frissen en terug te heropenen op 24 augustus. Siem Dedobbeleer is 22 jaar, woont in Halle en was vroeger actief in de Chiro van Essenbeek. Wat het café betreft, kent hij het klappen van de zweep. Zo was hij als student al aan de slag in Den Herberg te Buizingen en stond twee jaar achter de toog in De Zwaan te Dworp en nu dus De Kelt: “ Ik droomde steeds om een eigen café te kunnen runnen. En hier krijg ik nu de kans. Veel ga ik niet veranderen en zal hetzelfde concept behouden. Wel denk ik er aan een “bier van de maand” aan te bieden. “ Wij vroegen hem ook hoe hij de job van cafébaas ziet? “ Je moet met iedereen overeenkomen, met elke klant kunnen praten en zeveren en kunnen zwijgen indien nodig. Vroeger was de cafébaas een “figuur” en dit moet hij ook vandaag terug worden! “ En wanneer gaat Siem een tevreden man zijn? “ Als ze binnen 15 jaar van mij hetzelfde zullen denken en zeggen van wat ze vandaag van Sebbe doen, dan kan ik hier mijn leven “geslaagd” noemen! “
