HERNE/HERFELINGEN – Een ‘verloren maandag’ met boestering en pellepatat
Bij de aanvang van het nieuw jaar hield cafébaas Patrick De Vos er aan zijn klanten te vergasten op een ‘Verloren Maandag’. Bij onze zuiderburen spreekt men van ‘lundi perdu’. Een traditie die in vroegere tijden heel populair was en zijn beslag kreeg op de eerste maandag na Driekoningen. Eeuwen geleden was het immers op die dag dat ambtenaren hun eed aflegden en er gefeest werd in de plaats van gewerkt. Verloren Maandag in ’t Vossenhol betekent hoofdzakelijk gratis ‘boestering met pellepatat’ voor iedereen. Voor wie die gerookte haring niet zag zitten was er een flinke portie ‘kop’ en heel uitzonderlijk kon men ook aanspraak maken op een portie boerenhesp met meloen.. Al dat lekkers kon uiteraard worden doorgespoeld met een stevige pint, een heerlijk streekbiertje of een ander drankje.
Boestering of kop met pellepatat
Vanaf de middag en zolang de voorraad strekte was het dan ook een komen en gaan in café De Zoete Inval of, wat nog altijd veel beter ligt in de volksmond, 't Vossenhol aan de kerk van Herfelingen. Terwijl Patrick er over waakte dat de boesteringen op de juiste wijze werden gebakken was het zijn broer Eddy alias Titti en zijn occasioneel team die met veel zwier zorgden om de hongerigen te spijzen en vooral de dorstigen te laven.
Patrick over zijn actie: “Ik wil Verloren Maandag in ere houden omdat het verwijst naar een vroeger alom gekende traditie ook in onze streek. Men zou zo dan ook kunnen spreken van een volksgebruik dat zeker ook als immaterieel erfgoed zou kunnen doorgaan. In vroegere tijden, toen op café gaan nog voor Jan en Alleman de gewoonste zaak van de wereld was, ervaarden de cafébazen dat er de weken na nieuwjaar niet veel winst te rapen viel. Voor vele klanten was het de periode van ‘de lege portemonnee’. Een gebraden haring was destijds een typisch en goedkoop avondeten voor de gewone man Dat was ook zo voor de mosselen. Maar zowel de haring als de mosselen hebben vandaag hun goedkoop karakter verloren”.
Voor wat hoort wat
Vandaar dan ook de benaming ‘Verloren Maandag'. Spitsvondig zoals cafébazen steeds zijn vonden zij wel een andere manier om de geldlade toch naar behoren te spijzen. Op die bewuste ‘Verloren Maandag’ nodigden zij dan ook al hun klanten uit om hen te bedanken voor hun veelvuldig bezoek gedurende het afgelopen jaar. Dit deden ze met een gratis traktatie. Op het menu stond er dan gebakken witte of bruine haring met pellepatat. Gezien iedereen weet dat gebakken bruine haring een heel hoog zoutgehalte heeft is het dan ook meteen duidelijk waarom de cafébazen gul waren met hun liefdadigheid. Wie gezouten eet krijgt dorst en wie dorst heeft drinkt en drinken is kassa-kassa voor het café.
‘Verloren Maandag’ ging alleszins niet onopgemerkt voorbij in ’t Vossenhol en niet alleen inwoners van Herfelingen genoten van de traktatie en het gezellig samenzijn. Zo waren ook Herne, Bever, Pepingen en Gooik goed vertegenwoordigd.
