Opnieuw fruitwijn maken in Streeproductencentrum in HALLE

 In het Streekproductencentrum in Halle kwamen zaterdag handen tekort om 4000 kg appels te verwerken tot wijn. Na vijf jaar maakte Johnny Sterck opnieuw fruitwijn. "We zijn na de verbouwingen helemaal in orde met de nieuwe eisen van de voedingsinspectie. We sorteren de appels, wassen ze, en persen het sap er uit. Dat sap wordt snel in vaten gebracht en van de lucht afgesloten. Hierdoor vermijden we dat het sap bruin wordt. Morgen zorgen we dat dit sap kan beginnen gisten en dan is het wachten op de eerste botteling." 
Johnny kocht de verschillende soorten appels bij D'Haemer in Pepingen. Van de pulp wordt via biogisting elektriciteit gemaakt in een centrale ook in Pepingen.