Herberg In de Verzekering tegen de Grote Dorst EIZERINGEN zet voortaan ook Belgische bubbels in de schijnwerper

Café In de Verzekering tegen de Grote Dorst, aan het kerkplein van Eizeringen, is al decennialang in binnen- en buitenland vermaard om zijn uitzonderlijke selectie geuzes en lambiekbieren. Voortaan zet het iconische café ook Belgische schuimwijnen nadrukkelijk in de kijker. Met een schuimwijn van de maand, een wisselende bubbelskaart en proeverijen wil uitbater Kurt Panneels een breder publiek laten kennismaken met kwaliteitsvolle Belgische bubbels.

Kurt Panneels baat het café uit sinds januari 2000. In die tijd groeide het dorpscafé uit tot een referentie voor liefhebbers van geuze en lambiek. Al van bij de start zette hij geuzes prominent op de kaart, op een ogenblik dat dit nog uitzonderlijk was. Tien jaar geleden begon hij bovendien elke zondag minstens vijftien lambieken van het vat aan te bieden.

“Voortaan zetten we ook Belgische bubbels in de kijker. Elke maand selecteren we een schuimwijn van de maand”, zegt Kurt. “Momenteel is dat Tradition Brut van Vandersteene, de BelBul die vorig jaar door de Vereniging van Vlaamse Sommeliers werd uitgeroepen tot ‘Beste Belgische Wijn’. Daarnaast staan er nog elf andere Belgische schuimwijnen op de kaart.”

Elke drie maanden 12 schuimwijnen

De bubbelskaart wordt om de drie maanden vernieuwd. “In België is er intussen zo’n ruim aanbod aan schuimwijnen die volgens de traditionele methode worden gemaakt – dus op dezelfde manier als champagne – dat we bewust kiezen voor een wisselende selectie. Uiteraard mochten Pajotse toppers, zoals die van de Gooikse wijnhuizen Stuyvenberg en Bruut, niet ontbreken. Daarnaast vind je bij ons ook BelBuls van Entre-Deux-Monts uit het West-Vlaamse Heuvelland, Chant d’Eole en Mont des Anges uit Henegouwen, Wijnkasteel Vandeurzen uit Linden, wijndomein Cruysem en Chardonnay Meerdael, maar ook mooie schuimwijnen zoals Papillon van d’Hellekapelle uit Dranouter en het Limburgse Schorpion.”

Daarmee bevestigt het café opnieuw zijn rol als voortrekker in de Belgische drankencultuur, met aandacht voor traditie, authenticiteit en kwaliteit.

Herkurken

Kurt werkte een originele formule uit. De schuimwijn van de maand is verkrijgbaar per glas. De andere referenties worden per fles aangeboden. “Maar voor veel consumenten blijft een hele fles bestellen toch een drempel”, stelde hij vast. “Daarom hebben we iets speciaals bedacht. Wanneer klanten een fles bestellen en die op het einde van hun bezoek niet leeg is, herkurken we ze zorgvuldig, zodat ze hun bubbels gewoon mee naar huis kunnen nemen.”

Samenwerking met Best Belgian Bubbles

De kaart omvat een brede waaier aan stijlen: van Blanc de Blancs, Blanc de Noirs en Blanc de Meuniers tot mooi gebalanceerde cuvées en elegante rosé-schuimwijnen.

“We kunnen zo’n unieke selectie aanbieden dankzij de nauwe samenwerking met de webshop Best Belgian Bubbles, die mijn broer Yves eind vorig jaar opstartte”, legt Kurt uit. “Binnenkort gaan we ook proeverijen organiseren om Belgische schuimwijnen bekender te maken bij een ruimer publiek. Want het hoeft niet altijd cava of champagne te zijn: ook in eigen land worden vandaag prachtige bubbels gemaakt.”

In de Verzekering tegen de Grote Dorst bestaat al sinds 1842. Het café geniet in binnen- en buitenland ruime bekendheid om zijn unieke aanbod geuzes, lambieken en fruitbieren uit het Pajottenland en de Zennevallei. De herberg is open op zon- en hoogdagen van 10 tot 20 uur

www.dorst.be

www.bestbelgianbubbles.be