Van boterhamkorst naar verse koekjes: keuken Sociaal Huis vermindert voedselverspilling dankzij innovatieve AI-technologie. Dinsdag 29 september was de Internationale Dag tegen voedselverspilling. Daarom zette de keuken van het Sociaal Huis in Asse een bijzonder initiatief in de kijker.
Sinds enkele maanden werkt Medirest, de uitbater van de keuken, met een innovatieve AI-module die voedselverspilling nauwkeurig in kaart brengt. Dankzij deze technologie wil Medirest gerichte acties ondernemen om verspilling verder terug te dringen. De inwoners van woonzorgcentrum Hingeheem werden vandaag getrakteerd op verse koekjes gemaakt van boterhamkorsten.
Slimme technologie brengt voedselverspilling in beeld
Boven de afvalcontainer in de keuken werd een AI-module geplaatst die registreert welke voedingsmiddelen worden weggegooid. Momenteel bevindt het project zich nog in de meetfase. Daarbij worden gegevens verzameld en leert het systeem steeds beter verschillende voedingsmiddelen herkennen.
De keukenmedewerkers helpen vandaag nog mee om de herkenning verder te verfijnen, maar het uiteindelijke doel is dat de module dit proces grotendeels zelfstandig uitvoert. De verzamelde gegevens zullen Medirest helpen om gerichte maatregelen te nemen en voedselverspilling verder te verminderen.
Van boterhamkorst naar lekkere traktatie
Om de Internationale Dag tegen Voedselverspilling extra onder de aandacht te brengen, zette de keuken op dinsdag 29 september een creatief initiatief op. De korstjes van boterhammen werden verwerkt tot een smakelijke traktatie voor de bewoners van WZC Hingeheem. Zo wil het woonzorgcentrum op een positieve en toegankelijke manier tonen dat voedselrestjes vaak nog perfect een tweede leven kunnen krijgen.
Bewust omgaan met voedsel &Voedselverspilling verminderen begint met inzicht, zegt schepen van Sociale Zaken Finke Jacobs. Dankzij deze innovatieve technologie krijgen we een beter beeld van wat verloren gaat en kunnen we gerichter ingrijpen. Het is mooi om te zien dat we die boodschap op de Internationale Dag tegen Voedselverspilling ook concreet maken met een initiatief waar de bewoners van ons woonzorgcentrum rechtstreeks van kunnen genieten.
marc colpaert
